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Receita: Canut Brain com fabricante de queijo Cuisipro

Receita: Canut Brain com fabricante de queijo Cuisipro


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Um objeto engraçado entrou na minha cozinha: uma queijeira. Capaz (em papel) de transformar um iogurte simples em uma preparação suave para pratos e sobremesas, a fabricante de queijo Cuisipro me intrigou desde que o teste fosse inevitável. E como eu moro em Lyon, a receita para o cérebro do canut é óbvia. Escolhi usar parcialmente a receita do restaurante Aux Alainnais, de Alain Passard. Para quem não sabe, aconselho você a provar esta preparação em um lindo domingo de primavera, você ficará encantado!

Fabricante de queijo Cuisipro

O molde do queijo Cuisipro e do queijo cottage filtra o soro do iogurte para obter um queijo consistente, cremoso e saboroso. É então obtido um produto que pode ser usado para engrossar molhos ou coberturas. Este fabricante de queijos inclui um recipiente de plástico, uma tampa e uma tela de aço inoxidável de malha fina. Com este utensílio, é possível criar queijo iogurte. Portanto, podemos fazer tzatzikis mais consistentes, mas também creme de queijo para fazer cheesecakes. Se você pensar bem, o produto possui argumentos sólidos (especialmente para o bolo de queijo!). Comece colocando seu iogurte ou batatas fritas na máquina de queijo e feche-o com a tampa.
Vemos abaixo que a peneira é muito fina, o iogurte fica preso na mesma forma.
Tudo o que você precisa fazer é deixar o iogurte descansar por pelo menos duas horas na geladeira.
O resultado está de acordo com as expectativas: o iogurte ficou muito mais cremoso. Se você deixar mais tempo na geladeira, pode se transformar em cream cheese!

O que é soro ou soro?

Soro de leite ou soro de leite é o líquido amarelado que você descobre na superfície do seu iogurte quando o abre. Este líquido é o resultado da coagulação do leite: parte do leite é transformada em produto lácteo e o restante em soro de leite. Se você geralmente apenas mistura esse soro com iogurte (o que também é inteligente, pois o soro é muito rico em nutrientes), também é possível recuperá-lo para obter um produto lácteo mais firme. O soro de leite é um ingrediente separado: pode ser usado na preparação de brioches ou na produção de ricota. Nada está perdido! Aqui está o que você ganha depois de duas horas na geladeira: devo admitir que a quantidade de soro de leite é impressionante.

Ingredientes para o cérebro canut

300 g de faisselle ou, no meu caso, 350 g de iogurte natural. Uma chalota. Um dente de alho. 4 ramos de estragão. 4 ramos de cebolinha. 4 raminhos de salsa. Uma colher de sopa de creme de leite. Uma colher de chá de óleo de noz. Flor de sal e pimenta.

Canut cérebro receita

Corte os galhos de estragão, cebolinha e salsa com uma faca.
Pique finamente a chalota e o dente de alho.
Por fim, adicione o crème fraîche, depois o óleo de noz, a flor de sal e a pimenta.
Sirva seu cérebro de canut com torradas e legumes crocantes. Uma boa idéia para compartilhar o tempo de um piquenique!

O veredicto

Honestamente, você realmente precisa ser um grande consumidor de tzatziki para justificar a compra da queijeira. Por isso, lamentamos o preço (22,50 €), que parece muito alto em comparação com as possibilidades de uso. No entanto, se você não estiver muito atento aos preços, podemos garantir que o fabricante de queijo Cuisipro cumpre suas promessas: um verdadeiro escorredor de soro de leite! Ele cumpre perfeitamente seu papel de filtro, o que é prático quando você não tem muito tempo à sua frente. A apresentação do iogurte é realmente agradável no paladar, os preparativos feitos com esse "queijo" retêm toda a suavidade dos iogurtes sem pingar. Receita original no site de Alain Passard.



Comentários:

  1. Bilagaana

    Aconteceu casualmente no fórum e viu esse tópico. Eu posso ajudá -lo por conselhos.

  2. Redamann

    Your idea is great

  3. Borden

    O que você precisa fazer neste caso?

  4. Warrick

    A frase que ele teria, a propósito

  5. Whitelaw

    Sério.

  6. Lenn

    Casualmente encontrou hoje este fórum e foi especialmente registrado para participar da discussão.

  7. Muzahn

    As pessoas em tais casos dizem isso - Talvez estejamos vivos, talvez morramos.



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